05/03/2008

Les endives

endives

L'endive, que nous appelons en Belgique le chicon est parfois boudé pour son goût amer.

Pourtant, celui-ci, en dehors d'être un allié minceur, renferme bien des qualités, notamment sa richesse en calcium, potassium et vitamine A. Il a également d'excellentes propriétés diurétique et laxative.

Son amertume exerce une action bienfaisante sur l'appétit et le flux biliaire.

Si le goût amer vous rebute ... ajoutez un filet de lait pendant la cuisson.

Il faut toujours le choisir très frais et le laver à l'eau courante mais ne jamais le laisser tremper car ça le rendra plus amer.

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12:00 Écrit par Francoise Verkest dans Légumes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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